Pěstování meruněk

Úspěšné pěstování meruněk patří trochu mezi majstrštyk každého zahradníka. Ne vždy se to zkrátka podaří. Úrodu meruněk ovlivňuje celá řada faktorů od toho, kterou odrůdu vyberete, kam meruňku zasadíte až po to, jak o ni budete pečovat. Přečtěte si, jak na pěstování meruněk dříve, než se do toho pustíte. Ať ji nemáte někde na větrné hůrce, ale naopak se můžete těšit a radovat z bohaté meruňkové sklizně.

Jakou odrůdu meruňky vybrat? 

Prvním krokem při pěstování meruněk je výběr té správné odrůdy. Každá meruňka se hodí na jiné využití a je různě odolná vůči chorobám i podnebí. Mezi kterými odrůdami meruněk můžete vybírat? 

• Rané odrůdy meruněk přinášejí úrodu už v červnu a červenci. Navíc pokud jsou dobré podmínky, můžete mít i druhou sklizeň. Obecně tyto meruňky bývají odolné vůči mrazu. Konkrétně se jedná o odrůdu Aurora, Karola, Pinkcot, Sylvercot nebo Vesna. 
• Středně rané odrůdy jsou známé tím, že mají velké plody. Sklizeň probíhá během léta a dobře se jim daří v mírně teplém podnebí. Jedná se například o odrůdu Veharda, Kioto, Goldrich nebo Harcot. 
• Pozdní odrůdy mají zralé plody až koncem léta nebo během podzimu. Jsou ale oblíbené tím, že mají výraznější chuť. Vybírat můžete mezi odrůdami Harogem, Bergeron nebo Harlayne. 
• Mrazuvzdorné odrůdy meruněk budou pro vás ty pravé, pokud je budete pěstovat ve vyšších polohách. Tyto meruňky jsou odolnější proti mrazu, některé i proti houbovým chorobám. Patří sem odrůda Ledana, Velita, Minaret nebo Kompakta.

Kdy a kam sázet meruňku? 

Meruňky obecně mají rády slunce a teplo. Vhodným stanovištěm pro ně jsou jižní svahy, kde bude sluníčko většinu dne. Důležité také je, aby místo nebylo příliš na větru. Meruňky totiž kvetou velmi brzy, kdy ještě může mrznout. Když do toho přidáte vítr, může to pro květy meruňky být konečná. 

Pokud máte zahradu v teplejších a nižších oblastech, máte polovinu problémů spojenou s úrodou meruňky vyřešeno. Pokud nemáte takto příhodné podmínky, je důležité najít pro meruňku na zahradě to správné místo, které by mělo být chráněné před větrem, například u zdi domu nebo v údolí, v závětří dalších stromů a tak dále.

Kromě chráněného místa potřebují meruňky také lehce písčitou až hlinitou půdu, která bude dobře propustná, aby kořeny měly dostatek vzduchu i vlhka. 

Nejlepší období pro výsadbu meruňky je na jaře. Musíte ale vyčkat, až pominou poslední mrazy, které by pro mladou meruňku mohly být zrádné. Raději nic neuspěchejte a sázejte až po zmrzlých, tedy v druhé polovině května. 

Jak pečovat o meruňku? 

U meruňky je důležité hlavně vybrat správnou odrůdu a zasadit ji na správné místo. Samotná péče o meruňku už není tolik náročná. Důležité je pravidelně je zalévat. Meruňky nemají rády ani sucho ani přemokření, takže je nutné zalévat přiměřeně a pravidelně. Větší zálivku vyžadují na jaře, kdy začnou rašit, a pak během horkého léta. V zimě můžete meruňku nechat bez zálivky. 

Meruňka potřebuje také pravidelný řez, během kterého je nutné odstranit staré a nemocné větvě a vytvarovat korunu tak, aby byla otevřená a umožnila správné proudění vzduchu i dopad slunečních paprsků. Nejlepší doba na tvarování je ze začátku jara, než strom začne růst. 

Meruňky je také vhodné přihnojovat, aby mohly správně růst a nasazovat květy i plody. Potřebují hlavně dusík, draslík a fosfor. Pokud budete mít pár stromů, pořiďte vhodné hnojivo v obchodě. Do meruňkových sadů se používá kostní moučka, ledek nebo chlorid draselný. 

Ochrana proti škůdcům a nemocem 

Preventivní ochranou meruněk před škůdci i nemocemi je správná péče. Důležité je hlavně správně zalévat, aby nedocházelo k přemokření stromu. A také pravidelně strom prořezávat, aby měl dostatek světla a vzduchu. 

Pokud se vám nepodaří strom ochránit preventivně a objeví se například houbové onemocnění, použijte speciální přípravky na bázi mědi, které jsou k rostlinám šetrné. 

V případě napadnutí škůdci, jako jsou třeba mšice nebo vlnovníci, zase použijte přírodní postřiky. Pokud jsou škůdci zatím v malém množství, můžete je nastříkat jenom vodou, někdy zabere i to.

Sklizeň meruněk 

Když se vše podaří, jak má, dostane se vám odměny v podobě krásných a zralých meruněk. Meruňky dozrávají různě podle toho, o jakou odrůdu se jedná, ale nejčastěji to bývá během července a srpna. Ideální sklizeň meruněk je ve chvíli, kdy jsou zralé a pevné. Nesmí být ale ještě tvrdé, to by neměly tu správnou chuť. Když naopak vyčkáte moc dlouho a budou měkké, bude náročnější s nimi dále pracovat. Musíte zkrátka najít okamžik "tak akorát pevné".

Využití meruněk v kuchyni 

Další krásnou chvíli je vymýšlet, jak vlastní meruňky zpracovat. Většina odrůd meruněk je výborná čerstvá k přímé konzumaci. Meruňky jsou také výborným kamarádem při zavařování. Zavařit je můžete jako meruňkový kompot nebo na výrobu různých marmelád a džemů. Potěší vás i meruňkové šťávy a sirupy. 

V kuchyni je můžete také zpracovat při pečení, například do koláčů nebo bábovek. Klasikou jsou meruňkové knedlíky. Z meruněk si také můžete udělat výbornou zmrzlinu nebo sorbet. Případně je můžete samostatně zamrazit a využívat je během celého roku, když bude zrovna potřeba. Ze zmražených meruněk si pak můžete připravit lahodné smoothie. 

Meruňky jsou také výborné sušené, které si v tomto stavu zachovají důležité látky pro naše zdraví, jako je draslík nebo železo. Meruňky před sušením umyjte a vypeckujte. Aby vám při sušení nezhnědly, použijte náš trik a namočte je do vody s kapky citronu. Po osušení je sušte v troubě na nízký výkon nebo použijte sušičku. Takto sušené meruňky vám vydrží až jeden rok při správném skladování.