Do cibulové zeleniny patří široká škála druhů, jako je cibule kuchyňská, česnek, pórek, šalotka nebo pažitka. Tyto rostliny jsou nenáročné na pěstování,mají dlouhou trvanlivost, dobře se skladují a patří mezi základní ingredience vhodné do mnoha pokrmů. Správná péče o cibulovou zeleninu zajistí kvalitní úrodu a usnadní její skladování.
Cibulová zelenina nejlépe prospívá na slunném stanovišti s lehkou, propustnou a humózní půdou, která nezadržuje velké množství vody. Optimální pH půdy by se mělo pohybovat mezi 6,5 a 7,5. Nevhodné jsou těžké, jílovité půdy, které mohou způsobit deformaci cibulí, zhoršit jejich skladovatelnost a zvýšit riziko houbových chorob. Před výsadbou je vhodné půdu obohatit vyzrálým kompostem, který zlepší její strukturu a dodá jí potřebné živiny, ale vyhněte se čerstvému hnoji.Důležité je také zajistit dostatečnou drenáž, aby se zabránilo přemokření, které může vést k hnilobě kořenů.
Cibule se pěstuje jak přímým výsevem, tak z předpěstovaných sazeček. Semena se vysévají na jaře, zatímco sazečky se vysazují od března do dubna. Česnek se obvykle sází na podzim, ale existují i jarní odrůdy. Spon mezi rostlinami by měl být 10–15 cm, mezi řádky alespoň 25 cm. Pór se vysévá brzy na jaře a po předpěstování se přesazuje na záhon.
Cibulová zelenina potřebuje pravidelnou, ale střídmou zálivku – přemokření může vést k hnilobě. Záhon je vhodné mulčovat posekanou trávou nebo slámou, což pomůže udržet vlhkost a omezit růst plevele. Během vegetace je možné přihnojit draselnými nebo fosforečnými hnojivy, která podporují vývoj cibule. Dusíkatá hnojiva používejte opatrně, protože přílišná dávka způsobí bujný růst natě na úkor cibulí.
Cibule a česnek jsou připravené ke sklizni, jakmile nať začne žloutnout a polehávat. Po vytažení nechte rostliny několik dní proschnout na vzdušném místě, poté je skladujte v suchu a chladu, ideálně zavěšené nebo v bedýnkách. Pór lze sklízet postupně během podzimu a zimy.
Cibulová zelenina – nenáročná na pěstování s širokým využitím v kuchyni. Vyžadují slunné stanoviště a propustnou půdu. Výsev nebo výsadba na jaře, česnek lze sázet i na podzim. Sklizeň probíhá po zaschnutí natě.
Cibulovité rostliny jsou skvělou volbou pro každého zahradníka i zahradnici – snadno se pěstují, nepotřebují příliš péče a každý rok vás potěší nádhernými květy. Cibulovin je celá řada od jemných krokusů přes barevné tulipány až po neotřelé lilie. Stačí jim správně vybrat místo, zajistit vhodné podmínky na pěstování a dodržet pár základních pravidel při sázení i pečování o ně. Jak na pěstování cibulovitých rostlin?
Zahradnický rok začíná v únoru. Zkontrolujte si zahradnické náčiní. Nakupte semínka. A pusťte se do předpěstování paprik, rajčat nebo celeru. Únor uteče rychle a v březnu už budete vysévat. Pokud začínáte zahradničit, stáhněte si Průvodce výsevů a výsadby. Zjistíte co kdy vysévat a sázet a jak na to.
Většina z nás zná pažitku jako bylinku nebo zeleninu, kterou především v zimním období náš organismus potřebuje. Zajistit si ji v tomto období čerstvou není až tak složité, protože ji můžeme pěstovat i doma. Její konzumace má pozitivní vliv na trávení, ale i na hospodaření těla s vápníkem nebo draslíkem. Zajímavostí je i vliv této bylinky na výši krevního tlaku. Pojďme si odpovědět na otázku: "Jak na pažitku na okně v paneláku?".
Česnek je bezesporu nedílnou součástí kuchyně každé správné hospodyňky. Typická česká jídla se bez jeho chuti prostě neobejdou. Bramborák by byl bez česneku pouhou plackou bez chuti a topinka by také nebyla tou chutnou a křupavou lahůdkou, kterou si často dáváme k večeři. Není však česnek jako česnek a palička zakoupená v supermarketu mnohdy postrádá to, co správný česnek má mít. A tím je chuť a síla. Samozřejmě ideálním řešením je vypěstovat si vlastní úrodu na zahrádce, ale ne vždy je naše snaha zdařilá. Pěstování česnek není složité, ale musíme vědět, jaké má tato rostlina nároky.
Věděli jste, že první, zdokumentovanou léčivou rostlinou, kterou na světě používali, a stále používá je česnek? Starověké lékařské texty o česneku byly nalezeny jak v egyptských pyramidách, tak ve starověkých řeckých chrámech, dálné Číně, Indie.
Česnek patří neodmyslitelně nejen k české kuchyni, ale také k lidovému léčitelství. Nejlepší je čerstvý, ale jeho sezóna je u nás jen na jaře a na podzim. Jak ho tedy uchovat, aby nám vydržel kvalitní až do další sklizně? Ať už si česnek pěstujete sami, nebo ho nakupujete u svého farmáře či na trhu, měli byste si pamatovat pár věcí.
Pokud se vám urodilo velké množství cibule, nebo se vám podařilo sehnat krásnou českou cibuli na farmářských trzích, určitě teď přemýšlíte nad tím, jak ji co nejlépe uskladnit. Byla by škoda tento krok podcenit, mohlo by se vám to vymstít v podobě mnoha kil shnilých plodů, což by byla velká škoda.
Cibule je asi nejtradičnější surovinou naší evropské kuchyně. Proč? Protože dokáže zvýraznit chuť vařeného jídla, je vhodná do masové směsi, do salátu, i jen tak k jídlu, i když si při jejím krájení trochu pobrečíte. Zkrátka, je pro nás při vaření téměř nepostradatelná. Ovšem to, co se prodává v obchodech, je jen druhá úroveň cibule, sami si doma dokážete určitě vypěstovat lepší. Avšak jak na to? Zasadit ji, to je ještě celkem snadné, ale jak poznat, kdy je zralá? A jak ji efektivně sklidit a uskladnit?
Člověk jako velmi inteligentní tvor se během svého vývoje naučil využívat a zpracovávat prakticky všechno, co mu příroda nabízí. A rostliny, nebo chcete-li konkrétně, cibuli, nevyjímaje. Ostatně, zkuste si dnes představit tlačenku bez cibule, salát a jednohubky bez kroužků červené cibule nebo sekanou bez osmažené cibulky na brambory. Smutná myšlenka. Cibule do kuchyně zkrátka patří, ale ne nekvalitní asijská, která nemá pražádnou chuť a je plná chemikálií, aby přežila dlouhý transport, ale nejlépe naše vlastní, domácí.
Pravý český česnek dokáže divy nejen v kuchyni, ale pomáhá také při nachlazení. Abychom sklidili opravdu kvalitní paličky, je potřeba vědět, jaké podmínky jsou k jeho pěstování ideální.